小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三！每年的腊八节，喝腊八粥，吃腊八蒜是民间传统的习俗之一！但是，问一问家里的老人，似乎也只是知道这是老一辈流传下来的习俗，至于为啥一定要喝粥，谁也不太清楚！
其实，腊八节也好，腊八粥也罢，最初是个“舶来品”！延续到今天，差不多有1000多年的历史！相传，腊八节原本是佛教的创始者释迦摩尼悟道成佛的日子，所以，腊八在民间也叫作“法宝节”。
而腊八粥则是后人为了纪念释迦摩尼在悟道之前，修苦行多年所受之苦，便以吃杂食煮粥作为纪念，这便是腊八粥的起源。
腊八粥就是八种食材煮出来的粥吗？
说句俏皮话，腊八粥如果当真用八种食材来做，那就是外行了！腊八粥别名七宝五味粥，它是由七种食材，五种味道而得名！
而这七种食材包括：胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆。这个版本来自于宋末元初的杂史《武林旧事》中所记载的！
核桃就是现在我们常说的核桃，乳蕈是松乳菇，如今吃得很少，所以腊八粥主要多用香菇来代替，粟指的是小米，栗指的板栗，柿指的是柿子干！豆就是豆类，既可以是黄豆，也可以是红豆或者黑豆等。
【家庭版腊八粥】
食材准备：红豆、黑豆、绿豆、花生、薏米、莲子、麦仁、香米、糯米、红米、黑米、桂圆、红枣、核桃（能吃甜的朋友，可以再加点冰糖）
做法：1、做腊八粥需要慢功夫，因为这些食材都是难以烹煮的。首先，把红豆、黑豆、绿豆；薏米、莲子、麦仁、花生，分两组各自放入水中浸泡一夜（所以，腊八粥从初七就要忙活了！），籼米、糯米、红米以及黑米浸泡3个小时即可。
2、桂圆去皮、红枣洗净后备用；煮腊八粥要先煮豆类，把所有的豆类放入砂锅中，冷水下锅，大火煮沸后，改小火煮30分钟，然后倒入泡好的米，继续煮再煮20分钟，然后再加入薏米、莲子、麦仁、花生，继续煮至快软烂时，再加入红枣、桂圆、核桃，喜欢吃甜粥的朋友，此时再加入适量的冰糖，熬制冰糖融化后，这锅腊八粥就算做好了！
用这个方法做好的腊八粥，颜色鲜艳明亮，味道软糯香甜，口感丰富，好喝营养又高！喜欢的朋友不妨也照着做一做。
【老于说】
在过去，腊八粥之所以取七种食材，主要还在于物资匮乏。尤其是到了寒冬腊月，遇到灾年有吃的就算不错了！而如今，大家的生活也越来越好了，腊八粥的食材越来越丰富，也更加符合现代人对于饮食的需求。
腊八粥看似就是简单的一碗粥，但却含有丰富的膳食纤维、蛋白质，多种矿物质以及微量元素等，而这些丰富的营养元素，又以软烂香甜易于消化熬成粥的形式让我们食用吸收，恰恰符合了冬藏养生的饮食。
