时间：2025-02-04 05:55:59
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方”。冬季干燥，炖点白萝卜汤来喝，润肺舒心!萝卜和排骨又是黄金搭档，炖出来的汤，有萝卜的清甜，又有排骨的肉香。汤鲜味美老少咸宜。
简简单单的食材，口感清甜，鲜掉眉毛巨巨巨好喝，做法也简单，赶快安排起来吧
食材准备：
排骨、白萝卜、姜、葱
做法：
1.排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出备用
2.锅中加入排骨 姜片 适量清水，大火煮开，中小火炖40分钟
3.然后加入萝卜，继续炖20分钟。出锅加盐，撒上适当葱花即可
这个汤重要就是原汁原味，不需要加什么调味料食材的原味，就特别的鲜美！！！
制作要点:炖排骨时一定要后放盐，因为食盐和肉类接触，会产生化学反应，锁住蛋白质，肉就怎么炖都不烂了，因此要在肉炖烂的时候再加盐，我们和萝卜一起放入盐时间刚好。加水的时候要加热水，因为热水会使肉表面的蛋白质迅速凝结，防止氨基酸外益，保持鲜美的肉味。掌握这两个窍门，就可以炖出肉香四溢又软烂可口的排骨了。
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