红烧羊肉是一种低碳水化合物、低膳食纤维、低胡萝卜素、低视黄醇、高烟酸、低钠、低叶酸的食物。
首先做这道菜我们准备一下食材:15斤羊肉左右！
香料比例：良姜，肉蔻，桂皮，白芷。八角各6克，草果，白扣各4克，草寇，小茴香，香叶，山奈各2克，砂仁，花椒，麻椒。荜拨各1克
制作步骤：
1.把羊肉凉水下锅大火烧开把血沫撇干净然后把羊肉捞出用凉水冲洗干净
2.炒糖色锅里放200克色拉油，冰糖100克小火翻炒直到糖起大泡就把羊肉快速放入翻炒均匀炒香待用
3.起锅放色拉油，牛油，菜籽油各150克，油热下葱姜蒜各50克，甘蔗两段，对半切开炒香，下红油豆瓣酱600克，小火慢炒把水分炒干炒出香味，放入羊肉继续翻炒几下，烹白酒，加入水大火烧开后，放入香料包，鸡粉80克，盐适量。小火慢炖50分钟左右即可
4.走菜：准备一个锅仔，起锅放入烧好的羊肉一斤左右，加原汤两勺，味精8克，孜然4克，胡椒粉2克调味，盛入锅仔中，放点香菜点缀即可！
羊肉中含有丰富的脂肪，维生素，钙，磷，铁等矿物质，且胆固醇含量低，是滋补身体的很好的食品。羊肉具有补血温经的功效，适用于产后血虚经寒所致的小腹冷痛，有温补脾胃作用，可以治疗脾胃虚寒所致的反胃，身体瘦弱，畏寒等的功效，羊肉温热，可以治疗肾阳虚所致的腰膝酸软，身体冷痛等症状。冬天吃羊肉还可以防寒保暖，增强体质。
