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凉拌蒜苗丝的正确做法(春天的蒜苗最嫩,把它这样做成凉拌菜)

时间:2025-03-17 12:33:09

青蒜苗以其独特的香味和鲜嫩的口感,成为了一道受欢迎的蔬菜,青蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等营养成分,具有增强免疫力、抗氧化等作用。此外,青蒜苗还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。


青蒜苗一般都是作为配菜和调料,做法最多的就是炒制,而今天和大家分享的是很多人都可能没有吃过的做法,就是凉拌来吃的,这样做出来的凉拌菜,它不仅色泽诱人,味道更是清爽开胃,让人一吃就停不下来。

总之,凉拌青蒜苗是一道非常不错的美食。它以青蒜苗为主料,可以搭配多种蔬菜,口感丰富,营养价值高。今天就有用腐竹和青蒜苗一起拌的,这道菜还具有很强的开胃效果,能够让人食欲大增。如果你还没有尝试过这道菜的话,不妨在春天来临之际,尝试着做一下这道美食吧!


——【青蒜苗拌豆干】——

【制作主料】:青蒜苗1把、豆干3-4个

【制作调料】:小米辣2个、香菜2根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、盐1小勺、生抽1勺、香醋1汤匙、白糖1小勺、松茸鲜1勺、香油适量

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把豆干改刀切成丝装盘,把青蒜苗清洗干净,把叶子摘掉不要,然后把蒜白切成丝装盘备用。


【步骤二】:小米辣切成圈放入小碗中,同时把香菜切成寸段装盘备用。


【步骤三】:锅中添上清水烧开,放入少许盐和1勺植物油,把豆干丝放里边,烧开煮1分钟。


【步骤四】:把焯完水的豆干丝捞出来,把水控干。


【步骤五】:把控干水分的腐竹放入大碗中、同时放入蒜苗、香菜、同时放入1勺辣椒面、1勺花椒面、一勺白芝麻。


【步骤六】:锅中放入一勺油烧热,浇在辣椒面和花椒面上,把调料香味激发出来。同时放入一勺松茸鲜和小米辣。


【步骤七】:然后用手抓拌均匀,装盘上桌开吃啦!

——烹饪小贴士——

总之,这道蒜拌腐竹是一道美味可口、营养丰富爽口的小菜。无论是搭配米饭还是面条,都能让人食欲大增。如果你还没有尝试过这道菜,不妨试一试这道凉拌菜,用来感受它的清爽与美味吧,就是制作的时候要注意这几个小细节。

(1)豆干要焯一下水,用以去除异味,但是水中要放入一勺盐和一勺酱油,可以让豆干进入一点盐味,同时酱油可以很好的去除豆干烟熏火燎放入味道。

(2) 青蒜苗要选择新鲜、嫩绿的,避免使用老化的蒜苗,为了让这道菜口感好,青蒜苗的叶子不要。

(3)如果不喜欢辛辣味道的,可以用开水把青蒜苗烫一下。

(4)调料的使用量也要根据个人口味适量调整,以达到自己喜欢的口感。

(6)凉拌好的青蒜苗最好在当天食用完,避免隔夜食用。

总之,凉拌青蒜苗是一道简单易做、清爽美味的佐餐佳品。希望大家能够尝试制作一下,享受美食的同时也获得健康和营养。

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