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炒金针菇的做法教程(牛肉炒鸡蛋炒金针菇做法)

时间:2025-02-19 07:25:53

用料

  • 金针菇 600克
  • 牛肉末 200-250克
  • 鸡蛋 3-4个
  • 柱候酱 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 米酒 少许
  • 盐 5克
  • 糖 5克
  • 蜂蜜 适量
  • 鸡粉 少许
  • 白酒 少许

做法步骤

1、金针菇洗净沥干备用

2、鸡蛋打散备用,加少许盐

3、牛肉末解冻备用,无需腌制

4、热锅热油炒鸡蛋,炒散盛出备用

5、不用放油,炒牛肉末,建议用肥瘦相间的牛肉,太瘦的牛肉要放点油

6、炒出牛油后加入适量少于柱候酱和适量海鲜酱,柱候酱用量为海鲜酱的三分之一。炒匀后,放入少于米酒炝锅,再加入五克生抽五克白糖

7、炒匀盛出备用(我和鸡蛋盛一起了)

8、起锅,少许植物油,放蒜粒炝锅

9、放入金针菇,稍微翻炒几下

10、盖盖子,中火,大概一两分钟焖出水份

11、开盖,放入盐、鸡粉、蚝油、生抽,炒匀

12、汤汁收至你喜欢的稠度之后,放入炒好的鸡蛋 牛肉混匀

13、加入适量蜂蜜(不喜欢的可以不加)

14、最后撒入葱花,起锅出菜

15、营养下饭,喜欢拌饭的汤汁可以不用收太紧

小贴士

喜欢日式口味的可以在收汁阶段加入适量味淋,用日式的浓口酱油替代生抽,并且适当增加蜂蜜的用量。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

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