首先在大碗中放入60克的面粉，五克的食用盐，再加入60克的清水，将它搅成粘稠无颗粒的面糊状，接着在里面打入三个鸡蛋，先将面粉用清水搅开，再加入鸡蛋，这样搅好的面糊不会有面疙瘩，会更光滑，鸡蛋打里以后将面粉和鸡蛋充分的搅匀，最后成特别细腻，光滑的糊状就可以放到这里备用，然后准备一个西红柿在表面划上一个十字刀，放入大碗中，加入开水给它烫一下，这样西红柿的外皮很容易就会脱落，大概20秒将这个西红柿外皮给它去掉，改刀切成小块，接着再切一点小葱花，全部切好以后，分别将葱花和西红柿放入大碗中，再继续搅拌均匀。
然后平底锅中刷入一点食用油，因为我这个平底锅太大了，所以我选用了一个模具垫在底部，将搅好的面糊液倒在里面，全部到里以后，葱花和西红柿轻轻的给它扒拉一下，让它表面更均匀一点，然后扣上盖子调小火闷着烙。
大概三分钟左右，这个表面已经定型，然后边部给它轻轻翘一下，将蛋糕模具给它取下，如果喜欢吃薄一点的鸡蛋饼，可以不用模具的，将它翻个再扣上盖子，闷着烙一分钟，时间到后，这个饼两面已经完全定型，之后再给它反复翻个个，再烙一分钟，因为我做的这个饼稍微厚一点，如果薄一点的饼，烙制的时间会缩短很多，时间到后，这个饼子用铲子摁一下，能迅速回弹，而且两面全部是金黄色说明已经熟好，就可以出锅啦。
吃的时候，可以根据自己的喜好改刀切成小块，这个营养又好吃的西红柿鸡蛋饼就做好了，方法简单，手不沾面，柔软筋道特别的好吃。
