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猪大肠因为是是特殊的内脏，朋友们对它钟爱的就好像和臭豆腐一样，喜欢吃的就想多吃两块，不喜欢的就是有多远走多远，大肠口感柔韧有嚼劲，里面还带着一些油脂，吃在嘴里越嚼越香
辣椒炒猪大肠
食材准备
猪大肠 青红尖椒 姜蒜 豆豉
做法步骤
1.买回来的大肠用清水洗一洗，撒点生粉和盐用手搓一搓，多洗两遍，把里面那一层也反过来洗一下，然后再把大肠斜刀切段，备用
2.青红尖椒切方块，姜蒜切片，备用
3.锅里烧水，把大肠也一起放到锅里煮，再倒入一点料酒或米酒，这样更能去腥哦。大火焯水，这样能去掉部分油脂，焯完之后倒出控水，备用
4.锅里烧油，先将大肠下锅爆一爆，炒一炒，炒出一点肥油之后捞出，备用，锅里留油，将尖椒炒一炒至断生
5.锅里再烧油，下姜蒜爆香后下豆豉，再下大肠，慢火煸炒，直至表面有微微的焦黄后，把尖椒也下锅，调味，加入盐生抽蚝油，大火快速翻炒，看到大肠颜色均匀之后再撒上一点米酒，再炒大概30秒即可出锅
PS：猪大肠买回来清洗时一定要多洗几遍，加一点生粉一点会洗得更干净一点哦，大肠焯水时加入一点就更能去腥味哦
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