时间：2025-02-02 03:23:10
下面就一起来做个香嫩可口的辣鸡心！你的啤酒准备好了吗？
【食材】：鸡心
【调味料】：盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜
【具体做法】：
1、鸡心一斤，把鸡心用剪刀剪开，去除里面的瘀血。然后把鸡心外面多余的脂肪也一并减掉。
2、把处理好的鸡心清洗干净。
3、锅里倒入凉水，鸡心冷水下锅。放入姜片、料酒。
4、大火煮开，煮开后即刻捞出，不要过凉，漏勺里沥干水分。
5、锅里热油、葱姜蒜末爆香。倒入鸡心翻炒。
6、加料酒、盐、生抽、老抽、五香粉。翻炒均匀。
7、最后，加辣椒粉、孜然粉，炒匀，即可出锅。
香辣炒鸡心做好了。
辣鸡心要点小贴士：
1、鸡心一定要剪开去掉瘀血，把外面的油脂剪干净。（除非一个品牌的不用剪开，这个牌子的鸡心很干净，但是就个头稍微小了点。这个牌子不能说哈，有广告嫌疑。俺们山东一个著名的肉食厂家。）
2、鸡心一定要冷水下锅，煮开后即可捞出，煮久了就老了。
3、捞出后不要过凉，漏勺里沥干水分，趁热即刻烹饪。这样做出的鸡心非常香嫩可口。
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