2023年12月，联合国大会决定将每年的5月30日定为“国际马铃薯日”，以宣传及开发马铃薯潜力，应对贫困国家粮食危机。马铃薯、甘薯和木薯共称世界三大薯，它们都是重要的粮食作物。今天我们带大家到非洲刚果，了解一下当地民众主食——木薯。
总台记者 周涛：这里是刚果共和国首都布拉柴维尔最大的巴刚果农贸市场，木薯是刚果乃至周边多个国家当地居民的主食，很多人可能对木薯并不了解，但如果你喝过奶茶，里面的珍珠就是木薯制作成的。现在我带大家去里面了解一下什么是木薯。
当地市场中基本难以见到米面，触目可及的粮食基本都是各种豆类和木薯。木薯属短日照热带作物，喜阳、喜高温，适宜生长在土质疏松的沙壤土中。
总台记者 周涛：大家可以看到我手里是当地的土壤，沙化比较严重。（这里）土地比较贫乏，因此很多农作物在当地很难进行大规模种植。而木薯正好适应这种沙化环境。
当地蔬菜水果也多为洋葱、西红柿、茄子、西瓜、芒果等适应沙化土壤种植的物种，其余均为进口。比如需要进口的橘子一公斤约人民币60多元、梨一公斤约人民币90多元。相比之下，当地能够种植且价廉物美的作物，受到当地民众的追捧。
总台记者 周涛：这种就是由木薯打成粉，制成的木薯粉。它实际上是由木薯去皮，做成类似这种东西，晾干以后打成粉末，制成各种木薯食品。
和马铃薯、甘薯不同，木薯含有有毒物质，所以必须经过处理才能直接食用。
总台记者 周涛：我手中的木薯含有氰苷化合物，氰苷化合物是一种有毒物质，所以食用前必须去皮、晾干、粉碎、煮熟、发酵、浸泡，最终形成一种类似年糕的物质，这种年糕类食品吃起来非常爽口，而且有一种淡淡的、酸酸的味道，蘸糖吃非常受当地民众喜欢。
这种马尼奥克每公斤价格仅为5元人民币左右，马尼奥克甚至是当地很多民众每天唯一食物。
顾客 基邦吉：我特别喜欢吃木薯，它对健康有好处。这是一种很好的食物，当然还有一些人只吃面包，他们不吃木薯。但对于大部分人来说，我们更中意木薯，这是一种完美的食物。
木薯摊主 尚塞尔维：我每天可以卖出50个木薯，如果市场好的话，我每天可以卖出更多。
在非洲食品价格成两极化，普通百姓根本无力承担进口食品价格，因此当地能够种植产出的木薯对刚果及周边国家民众生活起着至关重要的作用。
由于刚果河附近土地并不肥沃，当地土生土长的农作物并不多，而木薯是当地能大规模种植并能充足供应的主要农作物，在当地民众生活中起着举足轻重的作用。（总台记者 周涛）
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责任编辑：杨博任
