今天要和大家介绍一种，产于广西北海和广东湛江沿海的特色美食--沙虫！沙虫又叫海人参，它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。北方人很少有见过沙虫的，大多也不敢吃。南方人却把沙虫当成一种上等食材，近些年来，沙虫干的价格也是一路飙升。
对于害怕虫子的人来说，可能一听这名字就没兴趣了，但它的营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品哦，小看它了吧？而且它的味道，还胜过海参、鱼翅哦！沙虫做法也很多，煮粥、爆炒、煮汤、椒盐、油炸都可以，特别是用来打火锅，是一个很棒的吃法，烫熟后的沙虫口感很好，爽脆而嫩，而且味道十分鲜甜！北方的朋友，如果去到南方的沿海城市，一定要克服恐惧心理，尝一尝新鲜的沙虫，那滋味我保证你难以忘记！而且沙虫只是外表看着恶心，其实很干净哦。因为沙虫生长对海水环境要求极高，否则难以成活，素有''海洋环境标志生物''之称。
鲜美豆芽蒸沙虫
食材清单
沙虫（除沙前） 400g 、 豆芽 150g 、 蒜蓉 若干 、 剁辣椒 若干 、 葱花 若干 、 生抽 3ml
烹饪步骤
豆芽洗干净减去头尾铺盘底。市场处理好的沙虫放在水里用顺时针淘洗几次，干净后排盘。多洗几次啊，不然有沙非常影响口感。
蒜蓉和剁辣椒摆好，上锅，水开后盖盖子蒸4分钟，出锅后撒葱花，淋点生抽，美味的沙虫就完成了，拌一下再吃，美味无穷，鲜美无比，豆芽和沙虫还有蒜香，还有沙虫蒸出来的鲜美的汁水在嘴里的感觉，让你觉得在南方海边是如此幸福！
